A cuca é um bolo de origem alemã, muito usado no Sul do Brasil.
É preparado com uma massa fermentada de pão, com cobertura de farofa crocante.
Seu nome origina-se da palavra alemã streuselkuchen.
Nessa versão a cuca é preparada com fermento em pó. De textura úmida e macia com o destacado sabor da maçã.
A farofa não é acentuadamente doce, com o destaque para a canela.
Também se apresenta em diversos recheios, como chocolate, marmelada, goiabada e diversos sabores a gosto de cada família.
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